Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Натуральные чипсы



Натуральные чипсы

Чипсы из натурального сортового картофеля начали изготавливать в Америке во второй половине 19 века. К слову сказать, именно Америка является родиной картофеля. Сначала его мыли, нарезали вручную на тоненькие ломтики и обжаривали в большой ёмкости с растительным маслом. Развивая селекционную науку, промышленники параллельно наращивали и объёмы выпуска чипсов. Соответственно, исходя из экономической целесообразности, возникла потребность и в разработках нового технологичного оборудования, чтобы обеспечить возрастающие потребности потенциальных потребителей.

Пионерами в деле производства и реализации чипсов стали, конечно же, американцы. Очень динамичная жизнь современного американского общества не позволяет своим гражданам тратить бесценное время на проведение долгих и церемониальных трапез. Возобновлять недостающие калории и утолять чувство приходящего голода американцам приходится, что называется «на лету», без отрыва от основного занятия.

В связи с этим, именно американцы, ввели в обиход понятие «снек». «Снек» — это мелкая, лёгкая, хрустящая «закуска», для употребления которой вовсе не нужны ни вилки, ни ложки, — её можно прекрасно есть и на ходу, не потратив никакого времени на приготовление. Основные функции «снеков» — это питательность и доступность. Приятно, когда они ещё и продаются в удобной порционной упаковке. Огромное множество чипсов, флипсов, хлопьев, орешков, палочек, мелкого печенья, взорванных зёрен, сухих фруктов – всё это «снеки». Они уже более 150 лет занимают свою нишу в пищевой сетке североамериканцев, а с открытием экономических и политических границ, «снеки» перебрались и за «железный занавес» на российский рынок. «Снеки», как и многие другие продукты Запада, успешно прижились в России.

Само название «чипсы» объединяет в себя самостоятельные виды продуктов, сходных по своей форме. Все эти продукты представлены в виде тонких пластинок («chip» —  с английского языка переводится как «пластина»). Эти продукты объединены между собой тем, что, соблюдая технологический процесс, все они подвергаются обжариванию в растительном масле. Однако, на несколько групп они делятся очень жёстко:

•         картофель хрустящий. Этот вид «снеков», как продукт именуемый «картофель московский», известен российскому потребителю с советского времени: обжаренные в растительном масле кусочки подсоленного свежего картофеля, нарезанные «соломкой».

•         чипсы картофельные  — это формованные, прямоугольной или кубической формы пластины, довольно большого размера, или же фигурные причудливые изделия.

•         чипсы формованные. Изготавливают их путём обжаривания тонко нарезанных пластинок, гофрированных или плоских, сформованных из приготовленного картофельного теста, в которое добавляют крахмал, злаковые культуры и соль. Натуральный вкус жаренного картофеля практически отсутствует у такого вида чипсов, поэтому в процесс приготовления продукта вмешиваются ещё и ароматические композиции.

•         чипсы воздушные. Вкус у них очень нежный, крахмал практически не ощущается. В его рецептуру входит добавление только натуральных приправ. Этот вид чипсов в настоящее время пользуется большой популярностью в Европе. Российские производители тоже не обходят безопасные воздушные чипсы стороной.

•         яблочные чипсыпроизводятся практически только в трёх странах: США, России и Китае. Они так же, по своим вкусовым  качествам, интересны потребителю, как и привычные картофельные чипсы. Их структура – это тонкие румяные сухие ломтики с разукрашенной во все цвета кожицей на краях. У этих чипсов лёгкий, яркий, природный яблочный вкус.

Конечно, основным сырьём для производства чипсов является картофель. Лучше всего использовать для приготовления этого продукта сортаЛОРХ, ЯНТАРНЫЙ, СОТКА,ДРУЖБА, ПЕРЕДОВИК– ведь, в каждом отдельном регионе страны свои лидеры урожая и качества. Можно использовать и голландские сорта– КОНДОР И РОМАН. Не рекомендуется делать чипсы из смешанных сортов картофеля, так как уже готовые кусочки, могут быть различной влажности и испортиться даже во время хранения.

И напоследок, рекомендуем рецепт приготовления натуральных картофельных чипсов:

* берём 5 картофелин обычного размера;

* моем и удаляем с них кожуру;

* режем на ломтики толщиной от 2 до5 мм, но все кусочки должны быть одинаковой толщины;

* ломтики, помещённые в миску, заливаем двумя чайными ложками растительного масла;

* перемешиваем их. Задача такого количества масла: просто смазать картофель;

* укрываем противень слоем алюминиевой пищевой фольги;

 * брызгаем на неё пищевым спреем или растительным маслом. Это не даст картофелю прилипнуть к фольге.

* раскладываем ломтики на противень в один слой;

* Прогреваем духовку до 200 градусов. Ставим противень на 20 минут. Готовность продукта будет видна по закручиванию краёв.

* извлекам готовые чипсы из нашей духовки, приправляем солью или специями по вкусу и даём им время остыть.

Ваши натуральные чипсы готовы. Приятного аппетита!





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Натуральные чипсы (58 фото)


Натуральные чипсы
Натуральные чипсы

Натуральные чипсы в 2019 году
Натуральные чипсы в 2019 году

Натуральные чипсы рекомендации
Круглые ногти, секреты создания и подбора дизайна

Натуральные чипсы картинки
Натуральные чипсы картинки

Натуральные чипсы новые фото
Натуральные чипсы новое фото

Натуральные чипсы изоражения
Нервные женщины должны пить шампанское ежедневно 3 научных аргумента ЗА изображения

Натуральные чипсы
Модницам на заметку: 18 фактов об увеличении губ, которые вы должны знать - Натуральные чипсы видео

Смотреть Натуральные чипсы видео
Обсуждение по теме: Натуральные чипсы, naturalnye-chipsy/



Похожие статьи

Автопутешествие: что нужно взять с собой в дорогу
Немножко кокетства
Гороскоп на сегодня Телец
Праздничный шоппинг: ароматы, которые приятно дарить и получать в подарок
Модные кожаные платья 2019-2020
Не прошло идвух лет: Анджелина Джоли иБрэд Питт немогут договориться обопеке
Повседневная одежда 2019 года: 24 незаменимых образа гардероба
Развенчиваем мифы о парфюмерии
Украшения весна-лето осень-зима 2019-2020 фото, видео и новинки
Как научиться прощать обиды: 5 эффективных способов



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ